Lẩu gà từ lâu đã là món ăn ngon, hấp đẫn được nhiều ngưới mến chuộng. Mặc dù món lẩu này giản đơn, quen thuộc và gần gũi nhưng không phải ai này cũng biết cách làm món lẩu gà ngon và hấp dẫn nhất. Để giúp các mẹ thực hiện món này đúng chuẩn nhất, chúng tôi xin giới thiệu 3 công thức chế biến tuy giản đơn sau nhưng vẫn đảm bảo có một nồi lẩu gà tuyệt vời sau đây:

Công thức 1 – Cách làm lẩu gà nấm ngon tuyệt

Nguyên liệu cho món lẩu gà nấm:

• 1 kg gà ta làm sạch; 500 gram xương gà; 1 kg bún; 2 cây sả; 100 gram khoai môn; 100 gram nấm rơm; 100 gram cà chua trái.
• Các loại rau nhúng lẩu: 100 gram bông súng, 100 gram kèo nèo, 50 gram bắp chuối, 50 gram thì là, 100 gram cải xanh, 100 gram bông bí, 100 gram rau đắng, 100 gram rau muống.
• Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu chiên, ½ (một phần hai) hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Thực hiện món lẩu gà nấm:

Sơ chế:

• Gà rửa thật sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước vỏ, rửa thật sạch cắt khúc 5 cm. Các loại rau sơ chế rửa thật sạch, cắt ngắn vừa ăn
• Cà chua rửa thật sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt bỏ vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa thật sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.

Trình bày đĩa rau:

Xếp bông súng, kèo nèo xung quanh dĩa tròn rồi lần lượt xếp rau cải xanh + rau muống + rau đắng + bắp chuối bào trải đều + cà chua và cắm bông bí lên, chính giữa dĩa rau để bún và cắm ớt tỉa hoa đồng tiền + rau thì là lên trên.

Đun nước lẩu:

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu chiên+ tỏi phi thơm + sả đập dập + cà chua hộp vào xào. Tiếp tục cho tương ớt + riềng + rễ ngò + hành tây xắt nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn + nấm rơm đảo đều.
• Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm + đường + nước cốt chanh + bột nêm + muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu đỏ tươi. Nếu thích ăn nhiều nấm, bạn có thể chế biến món lẩu gà nấm cũng quá ngon và hấp dẫn đấy!

Công thức 2- cách làm lẩu gà thập cẩm giản đơn

Nguyên liệu gồm có:

• Con gà mái 1,7 kg
• 400gr khoai tây nhỏ
• 100gr nấm rơm búp
• 300gr cà rốt
• ½ (một phần hai) kilogram dừa nạo
• 1 trái dừa xiêm
• 4 muỗng súp bột cà ri khô
• 2 muỗng súp bột cà ri nước
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt
• 6 tép tỏi, dầu chiên, ớt
• 4 muỗng súp màu hột điều đỏ
• 4 muỗng súp sả bào
• 4 cây sả, rau ăn lẩu rửa thật sạch.

Cách chế biến:

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
• Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, ½ (một phần hai) bột cà ri khô, ½ (một phần hai) bột cà ri nước, sả bào, màu hột điều đỏ.
• Để gà thấm 15 phút.
• Khoai, cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, luộc sơ, xào sơ, gia vị.
• Dừa vắt lấy 1 chén nước cốt, 3 tô nước gião.
• Sả bào bằm nhuyễn.
• Sả cây cắt khúc, đập giập.
• Nấm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch, xào sơ.
• Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho bột cà ri khô, nước còn lại, màu hột điều, gà xào thật thấm, sả khúc, nước dừa xiêm, nước dừa gião.
• Hầm gà mềm, cho nấm, khoai, cà rốt.
• Khi tất cả chín, nêm lại, cho nước dừa, nấu thêm 5 phút.
• Múc gà ra bát, dọn kèm chén muối ớt, đĩa bún hoặc bánh mì xắt khoanh. Hoặc bạn có thể vừa để gà trong nồi vừa thưởng thức và nhúng cùng với các loại rau.

Công thức 3 – Cách làm lẩu gà Thái Lan:

Bạn cũng có thể thử cách làm mới với lẩu gà kiểu Thái, cách nấu cũng giản đơn và tạo được sự thú vị khi ăn

Nguyên liệu gồm có:

• 1 con gà mái 1 – 2 kg
• 4 nhánh sả, 10 trái ớt, 1 nhánh gừng.
• 1 nhánh riềng, 8 quả chanh.
• 2 lá chanh non, 100 gr hành tím thái phi vàng.
• 8 tép tỏi bằm nhuyễn, phi vàng.
• 4 muỗng súp ớt bột khô + chút nước mắm.
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu chiên.
• Rau om, 8 cọng mùi.

chuẩn bị sẵn:

• Gà làm sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, ớt bột khô để thấm 15 phút.
• Sả cắt ngắn 5 cm đập dập. Ớt đập dập. Gừng, riềng gọt bỏ vỏ, xắt mỏng. Ngò cắt ngắn.

Cách chế biến:

Nồi nóng, cho 3 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi phi vàng. Cho gà vào xào thật thấm + nước lạnh hầm gà + sả, ớt, gừng, riềng, ngò. Gà mềm, nêm lại vừa ăn, cho lá chanh non + nước cốt trái chanh. Nêm chua chua ngọt ngọt cay.

Cách Trình Bày:

• Múc nước, cho gà vào lẩu. Rắc tỏi và hành phi lên mặt.
• Dọn kèm đĩa bún, rau nhút, rau cải, bắp chuối, rau muống bào + chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

Hãy áp dụng cách làm lẩu gà giản đơn mà rất thơm ngon đậm đà mang đúng hương vị cho ngày mưa thêm ấm áp mà chúng tôi vừa trình bày trên đây để chiêu đãi cả nhà nhé! Chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen cho mà xem!